こんにちは。
南青山　大人の隠れ家、
日本料理中三川です。

今日は台風の影響でとても風の強い日ですね。
北風が強めに吹くらしいので、暖かくしてお出かけください。

さて本日は、当店名物　三珍蒸しについてお話ししたいと思います。

三珍蒸しは、世界三大珍味と呼ばれる、
・トリュフ
・キャビア
・フォアグラ
を使った茶碗蒸しです。

トリュフはキノコの一種で、ヨーロッパで多く使われている高級食材です。「黒いダイヤ」とも呼ばれます。香り高いため、薄く削りお肉やパスタにアクセントとして使われることも多くあります。

キャビアはオードブルなどで食される高級食材として有名ですね。北欧ではパンにキャビアを乗せていただくことが多いそうです。

フォアグラは生産も消費もフランスが最も多い、濃厚な味が特徴のフランス料理の食材の一つです。

当店名物三珍蒸しは、フォアグラと一緒に蒸しあがったツヤツヤの茶碗蒸しに、キャビアとトリュフを散りばめました。

まろやかな舌触りと濃厚な味わいを、お客様と目と舌でお楽しみいただけるひと品となっております。

ぜひ一度ご賞味ください。

本日も季節の食材をご用意してお待ちしております。

本日の営業時間
18:00〜26:00

日本料理　中三川

〒107-0062

東京都港区南青山1-15-18
リーラ乃木坂地下1階

ご予約はこちらから
03-6804-1336

こんにちは。
南青山　大人の隠れ家、
日本料理中三川です。

あっという間に金曜日ですね。
今週もお疲れ様でございました。

さて、本日も築地から新鮮な魚が入荷しました。
当店のお刺身はメバチマグロや金目鯛などを主に使っていますが、マグロは冷凍ではなく、生のマグロを使うようにしています。
やはり、とれたばかりの新鮮な生のマグロは美味しいです。
ぜひご自身の舌で味わっていただきたいと思います！

マグロは私たち日本人にはとても馴染みのある代表的な魚です。
お寿司はもちろん、ご飯にも、お酒のつまみにも合います。
ご家庭でマグロをいただくことも多いのではないでしょうか？
スーパーなどでお刺身用のマグロを購入される場合、どんなものを選べば良いのか？というお声もよく聞きます。

マグロの良し悪しを見分ける方法は色々とありますが、まずは色に着目してみてください。
白っぽくなっているマグロは鮮度が良くない証拠です。
なるべく赤いものを選んでくださいね。「赤い」とは言っても、染めたような”赤”ではなく、透き通った”赤”を選んでください。

当店自慢の生のマグロもぜひご賞味くださいね。
焼き物もとてもご好評いただいております。
備長炭炭火焼きにて調理しておりますので、旨味が凝縮した仕上がりになります。厚めの皮はザクッとした食感が楽しめ、身はほろほろで、ついお酒が進んでしまうひと品です。
お客様の目の前で調理いたしますので、話しかけていただけると私も嬉しいです。

本日も季節の食材をご用意してお待ちしております。

本日の営業時間
18:00〜26:00

日本料理　中三川

〒107-0062
東京都港区南青山1-15-18
リーラ乃木坂地下1階

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03-6804-1336

こんにちは。
南青山　大人の隠れ家、
日本料理中三川です。

みなさんは、イチジクを召し上がったことはありますか？

イチジクとはクワ科イチジク属の果実で、「不老長寿の果実」とも呼ばれています。
（果実とは言いましたが、実際食べる部分はイチジクの花にあたる部分です。）

実は、アダムとイヴのお話で出てくる”禁断の果実”とはりんごではなく、イチジクだという説もあります。

最近では、「秋を感じるお食事」をテーマに、季節の食材を使ったお料理をご提供させていただいているのですが、、、
私はフルーツを使った料理が好きで、最近では「イチジクの揚げ出し」を調理いたします。

そのままいただいても美味しいイチジクですが、

ふわふわした食感が楽しめ、イチジクのやさしい甘さが引き出された、安らぐ味に仕上げました。

ぜひ一度ご賞味くださいね。

本日も季節の食材をご用意してお待ちしております。

本日の営業時間
18:00〜26:00

日本料理　中三川

〒107-0062
東京都港区南青山1-15-18
リーラ乃木坂地下1階

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03-6804-1336

こんにちは。

南青山　大人の隠れ家、 日本料理中三川です。

今日は寒いですね、、冬の日に逆戻りです。暖かくしてお出かけくださいね。

先日いらっしゃったお客様に、うずらの卵がとても美味しいとお褒めいただきました。

当店では、うずらの卵を半熟に仕上げ、漬物としてご提供させていただいているのですが、

実はうずらの卵は、黄身が少ないので半熟にするのがなかなか難しいのです。(^^;

当店でも30個くらい一気に作ると、5個程ダメにしてしまいます・・・。

半熟のうずらの卵は、黄身がとろりとしてコクの深い味わいになります。

なかなか他店ではない一品となっております。

二次会のご利用でお腹は空いていない、というお客様にもお酒のおともにお漬物は大変ご好評いただいております。

ぜひ、舌触りなめらか、クリーミーな口当たりをお楽しみいただきたいと思います。

P.S.

先日いらっしゃったお客様に「まさに隠れ家だね」というお声をいただきました。ありがとうございます。

当店は地下にございまして、地上には外看板を出しておりません。

ちょっと分かりづらいかもしれませんが、大人の隠れ家探しもまた一興、ぜひ見つけてくださいね。

本日も季節の食材をご用意してお待ちしております。

本日の営業時間

18:00〜26:00

日本料理　中三川

〒107-0062

東京都港区南青山1-15-18 リーラ乃木坂地下1階

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03-6804-1336

こんにちは。
南青山　大人の隠れ家、
日本料理中三川です。

本日も産地直送、emo牛や三浦野菜が入荷しております。

最近では秋のお料理ということで、柿の白和えがご好評いただいております。
柿の切り身にエビやナッツ、揚げたレンコンを柿の器に入れて、見た目も楽しいひと皿に仕上げました。
ナッツやレンコンのザクザクした歯ごたえをお楽しみください。
柿のやさしい甘みがマッチして、「秋」を感じていただけるひと皿となっております。

当店では、和食・日本料理ベースで伝統や文化を残しつつも、

お客様に楽しんでいただけるようなほっこりした空間づくりを目指しております。

二次会・三次会でご利用されるお客様には、

やさしい塩気とコクが食事の〆にぴったりのお茶漬けもご用意いたします。
ご要望がございましたら、ぜひリクエストしてくださいね。

本日も季節の食材をご用意して、お待ちしております。

本日の営業時間
18:00〜26:00

日本料理　中三川

〒107-0062
東京都港区南青山1-15-18
リーラ乃木坂地下1階

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03-6804-1336

こんにちは。

南青山　大人の隠れ家、

日本料理中三川です。

昨晩は台風すごかったですね〜。

東京はまだ少し風がありますが、台風一過の今週は、天気も回復しそうですね。

さて、本日は当店のお飲み物についてご紹介します。

日本酒や焼酎につきましては、お料理に合わせたものをご用意しておりますが、実は当店、お水にもこだわりがあります。

それが、八海山の仕込み水。

新潟県の銘仙にも選ばれた、雷電様のお水でございます。

季節の食材を堪能された後は、お口直しにチェイサーを、新鮮食材の味をじっくりお楽しみいただければと思います。

さらに、デザートがわりに「甘酒」をご用意いたしております。

実はこの甘酒、麹で作りました。

麹で作った甘酒だから体にも良く、飲みやすい！ということでご好評いただいております。

もともと甘酒は体に良いものですから、１日１杯がオススメです。

日本酒や焼酎だけではなく、お飲み物には全てこだわりがあります。

麹の甘酒や酔いさましのチェイサー、他とは違う”こだわりのお飲み物”、ぜひご賞味ください。

本日の営業時間
18:00〜26:00

日本料理　中三川

〒107-0062
東京都港区南青山1-15-18
リーラ乃木坂地下1階

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03-6804-1336

こんにちは。

南青山　大人の隠れ家、

日本料理中三川です。

今週も一週間、お疲れ様でございました。

一週間通して足元の悪いお天気でしたね。

本日は金曜日、一週間の疲れを癒しに、大人の隠れ家へいらっしゃいませんか？

今が旬の松茸と秋茄子の天ぷらや、ゆずが入った後味さっぱりのお吸い物・・・

白身魚のお刺身には、当店特製のトマト醤油を・・

季節の食材をじっくりとお楽しみください。

当店の食材は、産地直送のものがほとんど。

刺身や焼き物で使う魚は毎朝築地で仕入れてくるため、新鮮な魚を日替わりで提供させていただいております。

野菜は神奈川の三浦野菜、牛肉は宮崎県産emo牛。

食材にはこだわりを持ち、いつでもお客様を新鮮食材でお迎えするよう心がけております。

本日も新鮮食材が入荷いたしました。

二次会でのご利用も大歓迎です。さらりとお召し上がりいただけるお茶漬けをご用意してお待ちしております。

本日の営業時間
18:00〜26:00

日本料理　中三川

〒107-0062
東京都港区南青山1-15-18
リーラ乃木坂地下1階

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03-6804-1336

こんにちは。

南青山　大人の隠れ家、

日本料理中三川です。

今日は、当店名物　三珍蒸しをご紹介します。

世界三大珍味と言われる、トリュフ・キャビア・フォアグラを惜しみなく使用した、茶碗蒸しとなっております。

三珍蒸しは他店ではなかなか見かけない、贅沢な仕上がりとなっておりますので、多くのお客様からご好評いただいております。

名物　三珍蒸しや、季節の食材をふんだんに使ったお料理で、日々の疲れを癒してくださいね。

お料理に合う各種日本酒・焼酎もご用意しております。

当店では、酒造にしかない日本酒を取り扱っております。

中でもオススメの日本酒は、「稲里辛口　石透水仕込み」。

茨城県産の酒米を使用した、キレのある、辛すぎない辛口でどんなお料理にも合います。

キリリとした口当たりなので、冷でさっぱり飲むも良し、燗でしっぽり…も風情あって良いですね。

お気に入りの飲み方を見つけ、贅沢なひと時をお過ごしください。

※各お料理に合うお酒につきましては、ぜひ店主にお尋ねください。

本日の営業時間
18:00〜26:00

日本料理　中三川

〒107-0062
東京都港区南青山1-15-18
リーラ乃木坂地下1階

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03-6804-1336

こんにちは。

南青山　大人の隠れ家、

日本料理中三川です。

ここ最近、天気が悪かったですね。

今日は久しぶりのお天気ですが、最近急激に冷え込みましたので

風邪など引かぬようお気をつけください。

寒い日には温かい料理とお飲み物で体を芯から温めてあげることがオススメです。

さて、今日は当店の”メニュー”についてお話ししたいと思います。

実は当店には、メニューのご用意がございません。

その理由は二つ。

一つは、

型にとらわれず、気軽に美味しいお食事とお酒を味わってほしいから。

そしてもう一つは、

その日入ってくる食材で一番美味しいものをご提供したいと思っているからです。

その日入ってくる食材に合わせて調理を行い、

食材を最高の状態でお召し上がりいただく・・・

そんな献立を毎日考えております。

もちろん、アレルギーや好き嫌いにも対応いたしておりますので、

その際は私におっしゃってください。

さて、本日も季節の食材と産地直送の三浦野菜などもご用意致しました。

お料理に合う、各種焼酎も取り揃えております。

週も半ば、お仕事帰りにふらりと一杯、大人の時間を過ごしませんか？

本日の営業時間

18:00〜26:00

日本料理　中三川

〒107-0062

東京都港区南青山1-15-18

リーラ乃木坂地下1階

ご予約はこちらから

03-6804-1336

こんにちは。

南青山　大人の隠れ家、
日本料理中三川です。

当店は2017年6月にオープンした割烹料理店で、
お客様との距離が近い、親しみあるお店を目指しています。

これから少しずつブログの更新をしていきますので、
お客様との距離を少しでも縮められれば、と思っております。

今日は、料理長である私、中三川について
ちょっとした自己紹介をさせてください。

はじめまして。

中三川　史晃と申します。
千葉県野田市出身、今年で30歳になります。

私はもともと料理が好きで、小学校の頃から
「将来は料理の道に進みたい」と漠然と思っていました。

中学生の頃には、
「30歳までに自分の店を持つ」という目標も持ちました。

専門学校を卒業し、20歳で本格的に飲食店の道へ進みます。

最初は西馬込にある、池上本能寺というお寺の中にある
和食屋で２年半修行しました。

しかし、テナントが撤退することに。

仕出し懐石料理もやっていたので土日は忙しかったのですが、

基本的には冠婚葬祭の時にしか人が入らなかったので撤退となりました。

その後は、六本木、赤坂、麻布十番、西麻布のお店を転々とし、
正統派の和食、仕出し弁当、ホテル、創作料理など、いろんな料理を経験しました。

まだまだ若輩者ではありますが、

ちょっとお酒を飲みたいお客様がふらっと立ち寄れるお店にしたい。

お客様の大切な時間を共有したい。

非日常を楽しむ時間のきっかけ作りをしたい。

そんな想いで、2017年6月「日本料理中三川」を
オープン致しました。

あなたとカウンター越しにお話しすることを
楽しみにしております。

本日の営業時間
18:00〜26:00

日本料理　中三川

〒107-0062
東京都港区南青山1-15-18
リーラ乃木坂地下1階

ご予約はこちらから
03-6804-1336